科技 让便利店更便民

2020-02-05 09:48:34|来源:人民日报|责编:韩东林

科技,让便利店更便民(消费视窗·生活性服务业如何升级③)

  便利蜂通过对生产、物流、门店和消费者实行全链路数字化,突破传统便利店“以人管店”的业务模式,实现门店的快速扩张。图为开在北京某社区的一家便利蜂门店。  影像中国

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  便利店行业发展很快,但也存在连锁化程度低、服务参差不齐等问题。应运用新技术撬动便利店服务升级,推动品牌化发展、创新智能化经营、提升连锁化水平,让便利店更加便民。

  便利消费方便省心

  有报告显示,我国便利店门店数量已达12.2万家

  清晨,北京朝阳区京旺家园居民陈冬梅到小区门口的“便利蜂”便利店买早餐,“包子、油条、烧饼什么都有,不仅种类多,还离家近,买着方便。还可以在便利蜂APP(手机应用)上点餐,由店员送餐上门,居民足不出户就能享受美食。”

  深夜,南京市居民徐晓加完班回家,“在‘苏宁小店’便利店买点关东煮,或者来一份面食,再喝碗热汤,犒劳一下自己,才算为一天画上圆满的句号。”

  离开苏宁小店时,徐晓还顺便取走了店里帮他代收的快递,“白天家里没人收快递,放在楼道里又不放心,家门口的便利店代收快递真是方便又省心。”

  便利店一般位于社区一隅或路边街角,因距离近、省时、省力而受到居民欢迎。除了日用消费品零售,很多店面因地制宜为周边居民提供早餐、接收快递等多种服务,这些新式便利店在方便居民生活的同时,自身也增加了盈利点,还有利于推动城市新零售业发展、助力经济增长。

  中国连锁经营协会发布的《2019年中国便利店发展报告》显示,2018年中国便利店前100强企业实现销售额2264亿元,增长19%;全国便利店门店数量达到12.2万家,较上年增长14%,便利店业态蓬勃发展。

  新式便利店带来的商机也吸引了传统零售商。北京超市发超市公司常务副总经理赵萌说:“超市发一直在做百姓的‘菜篮子’‘肉案子’‘米袋子’,主要服务社区中老年客群。对很多年轻人来说,我们传统的超市服务往往触及不到他们。因此,2017年我们决定启动便利店模块,销售饭团、快餐、甜品等鲜食,为年轻客群提供一个人一餐饭的服务。结合商圈特点将24小时便利店、免费阅读空间、提供修表配钥匙、洗衣修鞋、15元快剪理发等便民服务的‘社区商业服务e中心’,和传统的生鲜食材超市组合起来,为百姓提供更贴心的服务。”

  中国连锁经营协会会长裴亮说,便利店是广大消费者追求美好生活的重要平台,期待各地相关部门有更多扶持便利店发展的政策出台,为便利店提供更好的发展环境。

  行业发展仍存短板

  一些便利店服务标准差距大,同质化商品多,特色不明显,竞争力偏弱

  “老板,您这货架上的东西怎么这么少?”不久前,记者走进北京市西大望路上的一家便利店,看到有几个货架已经空了,零星摆放着一些水果,店内几乎没有鲜食,其他货架上摆放的商品有些已经落了一层浮灰。

  “我准备撤店了,客流一直上不来,不想再坚持了。”这家便利店的老板告诉记者,他是第一次加盟做便利店,从开始选址到后期经营都缺乏经验。这家便利店向北约一公里,曾有一家邻家便利店,前两年就已经关闭了。

  近年来,在一些便利店品牌增加开店的同时,也有一些便利店遭遇困境,或关店、或转卖。中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍介绍,便利店是一种运营成本比较高的零售业态。“便利店看似经营简单,实际上这一行业成本控制的难度要远高于其他零售业态。如果企业内部成本管控失效、管理不完善,加之产品购买频率低、跟不上市场需求变化的脚步,便利店就很难实现盈利。”

  “便利店往往开在人流集中的地段,房租成本比较高。” 赵萌说,如果便利店房租达到每天每平方米20元,就很难盈利。盲目扩张,不仅其自身可能会面临经营风险,也会给行业带来压力。

  在罗森(北京)有限公司副总经理车文焕看来,“中国便利店大多由个人小店转变而来,服务标准差异大,同质化商品多,特色不明显,竞争力偏弱,这是一些便利店不能做大做强的原因所在。”

  中商产业研究院发布的《2020—2025年中国便利店行业市场前景及投资机会研究报告》显示,销售额较上一年实现增长的便利店主要得益于门店商品结构的调整、运营能力提升、配送效率提高等因素。

  便利蜂执行董事薛恩远认为,我国便利店品牌数量有200多个,前十大品牌的门店数和销售额占比都还比较低,行业集中度有较大提升空间。

  用新技术撬动发展

  发展智慧型便利店,提供精准销售和引导消费等全新体验,实现“智能商业”

  在南京,徐庄软件园内的苏宁小店安装了摄像头和重力感应货架,利用“视觉识别+重量感应”系统即可精准获取商品信息,消费者从货架取下的商品自动加入虚拟购物车,放回商品时则自动清除。利用人脸识别技术,会员出店时闸机自动开门放行,同步完成扣款,平均购物时间将节省45秒,买一瓶矿泉水最快1秒。

  在北京, 便利蜂首城国际店每天应该卖多少货、订多少货,以及每一个货架上的商品应该怎么摆、放多深,全都是系统算出来的。店员只要做到友好服务和保持环境卫生即可,其他均可实现自动化决策,无需人工参与。

  近年来,越来越多的便利店有了浓浓的“科技味”。今年1月,商务部等13部门联合印发了《关于推动品牌连锁便利店加快发展的指导意见》,从加强规划政策引导、深化“放管服”改革、推动品牌化发展、创新智能化经营、提升连锁化水平等5方面,提出18项政策措施,力促连锁便利店建设,推动消费升级。

  便利店的升级离不开科技的助力。苏宁小店集团副总裁韩鹏认为,未来将大力发展智慧型便利店,旨在运用科技力量,创新商业模式,借助线上线下融合的全渠道,深入了解和挖掘居民的日常消费偏好和需求,加强数据的使用和管理,提供精准销售和引导消费等全新体验,实现“智能商业”。同时,成为“智慧社区”和“智慧城市”的重要基础。

  薛恩远说,便利蜂创立之初就用数字化重构整个便利店业务,实现全链条数字化掌控。未来,便利店行业一定会迎来前所未有的变化,新消费升级、大数据驱动、人工智能技术的应用都将参与其中。

  “国内消费者的需求在变,十几年前只要店内干净舒服,能买到标准化的商品就够了,现在的消费者更成熟、更理性,需求更加个性化。我们要不断适应消费者的新需求,依靠科技升级软硬件,这样才能跟上消费升级趋势,真正挖掘出国内市场的潜力。”赵萌说。(林丽鹂)

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